Ⅰ 粽子葉有霉味還能用嗎
一、粽葉有霉味 千萬別再吃
在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不應有酸腐、發霉、發餿等異味。散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。
對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後注意按照標簽所示保存方式保存，並按照標簽指示的食用方法加工食用。對於一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味，千萬不要再吃。
二、關於包粽子
發霉的粽葉如果能洗干凈的，可以繼續包粽子，如果還是有霉味的話，千萬不能用於包粽子哦！先不說口感不好，嚴重的會導致食物中毒！
三、食物發霉的危害
有研究表明：黴菌污染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，甚至死亡；經常食用被黴菌污染的食物可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素污染食物存在一定關聯。?
四、如何辨別發霉
在日常生活中，比較容易發霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。一般可從食物性狀的改變來進行判斷是否發生了霉變，以較為常見的幾類易霉變食物為例：霉變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地也變得松軟，易於捏碎；吃剩的饅頭、飯菜保存數日後，其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌；存放時間過久的糕點，其表面可能出現綠色、白色或黑色的斑點；花生米發霉後，剝去紅衣，顏色變黃。許多發霉的食物均可以聞到一股霉味。 如果觀察到食物有這些性狀的改變，即可以初步判定食物發生了黴菌污染，不應該繼續食用。
Ⅱ 粽子葉是什麼葉子 粽葉是蘆葦葉嗎
每年農歷五月五，家家都要過端午，青青艾草門前掛，清香飄飄滿屋香，四角肉餡虎頭粽。包粽子要用到粽子葉，很多人都不知道粽子葉是什麼葉，粽子葉有北方粽子葉和南方竹子葉之分。南方的竹子葉-箬葉竹。北方的蘆葦葉。方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。
Ⅲ 我家粽葉 很多怎樣在網路上賣
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Ⅳ 浙江，江蘇，安徽等省有人收購粽葉嗎
多了去了。淘寶上，阿里巴巴上都有的。
Ⅳ 棕櫚葉能不能包粽子
棕櫚葉不能用來包粽子。棕櫚葉片細小，不適合做棕葉使用。
粽葉分多種，在中國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箬葉；以及種類繁多的其它粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。
蘆葦葉，北方地區用得最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。
南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」。
(5)粽葉哪個網站買便宜擴展閱讀：
擔心買到返青粽葉，專家教你識別返青粽葉，識別返青粽葉要：
一看：原色粽葉的顏色發暗發黃，返青粽葉則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮；
二煮：原色粽葉水煮後，會呈現淡黃色，而返青粽葉加熱後，煮出的水會呈現淡淡的綠色；
三聞：由原色粽葉包制的粽子煮熟後散發出粽葉清香，返青粽子煮熟後非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
Ⅵ 包粽子需要的材料
包粽子的食材：
粽子葉：箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。
包紮的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。
餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁，還可以更多，如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。
輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
包粽子的具體步驟：
所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、紅棗適量、粽葉適量。
步驟：
1、將所有雜糧米一起放入大點的盆里，一邊沖洗一邊用手搓揉干凈。食材大家可以隨意搭配，比如紅豆、綠豆等都可以添加。
2、粽葉先提前在冷水裡浸泡30分鍾吸水，然後再放在開水裡煮幾分鍾去除青澀氣味。粽葉多段時間超市或者菜市場里就能買到了，幾塊錢一把，很便宜。
3、米洗干凈後，用清水浸泡幾個小時，我是前一天晚上浸泡過夜的，泡的時間長一點包好的粽子更容易煮熟，吃起來也更軟糯。
4、包法：取一片粽葉，折成漏斗形，然後加入適量雜糧，每個裡面再加上1到2個紅棗。
5、然後上面再裝上一些雜糧，直至填滿。
6、包好後，用繩子捆起來，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子。
7、全部包好後放入鍋中，加入冷水，水量沒過粽子即可。先用大火煮開，然後轉小火慢煮3個小時即可。之前聽朋友說煮1個小時就行了，但是我等到1個小時時拿出來一個嘗了一下，口感不好，不夠軟糯，所以又接著煮了2個小時。
注意事項
1、食材量都比較多，具體用量可以根據需要添加。
2、很多人第一次包粽子的手法還不能完全掌握，容易出現漏米粒，煮散的情況，建議在用繩子捆的時候多捆幾道。
Ⅶ 包粽子的葉子叫什麼 說說不同地區的粽葉
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。
汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」。
竹筍皮多是寧波、重慶的做法，筍皮上分布著大大的圓形斑紋，有網友戲稱這種是「豹紋粽」，不過福建有的地方也會用竹筍皮來包粽子。荷葉粽在福建人的餐桌上也偶爾能見到。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。
Ⅷ 包粽子用什麼葉子 老人吃粽子要注意熱量
粽葉
包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
箬葉竹
稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時無毛或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。
蘆葦葉
北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。
溫馨提示：而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。
選用
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。
如何用竹葉包粽子
1.選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。
2.把粽葉折疊成漏斗形狀。
3.在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。
中國吃網溫馨提示：江米和漏鬥口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，繫上活扣，吃粽子的時候方便解開。
包長條粽和四角粽的區別
粽葉的折法
這個十分關鍵，關繫到成品的最後模樣。因此不論採用什麼樣的方法包粽子，首先都要包緊粽子，不要露餡，以免在長時間煮制過程中，散成粥，那口感可就遜色多了。
具體說來，長條粽與四角粽的粽葉折法又不太一樣。雖然二者都是粽葉交疊，但是長條粽折出的角是直角，而且要至始至終保持這個角度。
四角粽則小於90度角，具體角度不定，角度最小的，就成為錐形粽長條形粽折出的角是直角，而且始終保持這個角度。
粽子包法
四角粽的粽筒呈圓錐形，即V字形。並且越往粽口，糯米放的越多。
長條粽的粽筒斜度較大。且越到粽口，米越要淺放。
粽子的扎法
四角粽只要沿著對角綁緊繩就可以。
長條粽則要五花大綁，繞圈綁。
Ⅸ 有誰知道龍鳳，思念，三全這三個牌子的粽子的區別和價格
一、特色不同
1、思念
為了確保口味，思念粽子從糯米的選擇到粽葉的採摘，以及製作工藝上都精益求精。其所選擇的糯米均是當年新米，色澤白皙、大小均勻，這樣的糯米在出爐之後擁有更加軟糯的口感，色香味俱全。而在粽葉的選擇，思念粽子更是費盡心機，在全國各地精挑細選之後，最終選定了張家界芭茅溪鄉的高山箬竹，以獨創的鎖鮮技術保留粽葉的香味和色澤，讓每一顆糯米都充滿自然的清香。
2、三全
三全在同行業中最先通過了國際上ISO9001: 2000質量管理體系認證、ISO22000 食品安全管理體系認證和「英國零售業全球食品安全標准」BRC認證。質量那是絕對沒問題的。
第一它不需要特定的冷藏物流；第二在互聯網上可以以娛樂版出現首先爭取年輕消費者，因為年輕人可以接受超越地方特色的食品；第三可以將粽子突破端午特定食品的概念，成為禮品的一種。
3、龍鳳
三全食品旗下的一個品牌，和三全品牌粽子差不多。
二、價格不同
1、思念
價格適中，比三全的便宜，市面上價格在25-50元不等。
2、三全
屬於市面上比較貴的粽子，也因為它的原材料確實用得很好，貴也有貴的道理，市面上價格在35－75元不等元不等。
3、龍鳳
與三全品牌差不多，都在30-70元左右。
三、風味不同
1、思念
大陸風味，適合大眾的口味。
2、三全
台灣風味，有點偏甜。
3、龍鳳
和三全一樣，台灣風味，有點偏甜。
Ⅹ 粽子外面的葉子是什麼
粽子外面的葉子叫粽葉。可以包成粽子的葉子有幾十種，甚至上百種，生活中較為易得的有10種：箬竹葉、粽葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉，根據葉片的大小可以包成不同大小和形狀的粽子。
小貼士
1，新手包粽子時擔心漏米就多纏幾道線，把粽子五花大綁起來也可以
2，煮粽子時水一定一定一定要蓋過粽子，關火後燜的時候不要開鍋，就是要藉助鍋里開水的溫度把粽子燜熟，如果包的粽子特別的緊實擔心不熟就再增加一次同樣的步驟絕對就可以了