① 蛋糕店裝修怎麼選擇裝修公司
可以從幾點來看好不好。
1.裝修的材料得分辨
有實力的裝修公司會和一些知名的裝修品牌合作，這些裝修品牌能認可一家裝修公司，就是看中了裝修公司的實力。
2.了解客戶很重要
裝修是一個工程，裝修公司在開始裝修時，就要在將裝修的設計、裝修的風格、裝修材料以及施工都做一個詳細的計劃。在這期間如何了解裝修公司實力?在和客戶經理溝通時就會看出裝修公司的專業程度，他們會詳細的了解用戶的裝修意圖、房屋的戶型、裝修預算。並且直接判斷這是不是可以服務的客戶。因為這樣可以節省很多時間成本。接下來就需要根據客戶的需求安排設設計師溝通，進入初步設計階段。在這之後的家裝設計師給出的方案和設計效果都將是你判斷公司實力重要的參考。
3.施工效果要看好
很多業主在拿到設計圖後會選擇自己去找施工隊裝修，坦言的說，這真是得小失大，普通的裝修施工隊的質量和工藝真的沒辦法和大型家裝公司相比。一般大型家裝公司都會擁有自己的施工團隊，大多都是徽派裝修，並配有監理。這意味著工人的經驗豐富，工程質量可以放心。
② 蛋糕網站概況
一個用餐計劃
預期的名稱（定位）
市場研究的市場定位消費對象（20-30消費群）的競爭對手（）
食品和飲料行業相關的法律手續，租賃合同已經明確，供應商關系有待加強。完美，細致的市場調研計劃，特別是消費者偏好調查需要進一步擴大。
餐飲特點（）
准備人員
擬規模
打開准備處理
商業和工業的稅收火災和其他政府事務，人員招聘和培訓，制定工作系統盤的設計和價格設計，裝飾配套和裝飾的內部，供應商接觸，第一批物資采購，網路推廣等
< /投資預算業務規劃
保證金，周轉基金投資在固定資產材料投資基金的運營成本
房租水電人工優惠稅等費用
固定資產折舊
利潤預算
預期凈利潤的營業額保證金成本
生存分析
年營業額低於XX元不具備生存條件調整或轉售
利潤分配 BR />
擴張計劃
參考
蛋糕新南店品牌設備的價格
燃氣爐層的兩個3500打雞蛋20升的恆聯1700年，1500元的不銹鋼麵包發酵箱15層樓高的廚寶品牌裱花嘴，烤盤，廚寶$ 15，牛奶機1700元和4000元，蛋糕展示櫃製冷，不銹鋼工作台垂直製冷4000 1000，打蛋刷3品牌37元，高溫紙10刮刀是送的，好150元，蛋糕粉紅色和紫荊花70元，750元粉紅色的紫荊花麵包，蛋糕油奧特67，牙垢奧特35星鑽12個新鮮奶油，的吉士粉紅色水獺38元裱花軟膏，20元，巧克力黛安娜，40元，牛奶精奧特38元。原材料，然後還有其他的烘焙原料，那就要根據個人的產品購買上述價格購買一個或一組的一個或一包的價格為參考
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模擬程序
（10M2左右的商店，例如）
▲啟動資產：以約95,000元
▲設備投資：
租金5000元
2。門面裝修約2000元（包括店面裝修
和燈箱）
3。貨架和賣台投入約1500元（2）員工制服是500元/>
5。機械和設備的投資：8萬元（包括蛋糕的全套用具）
▲第一階段的購買價格：原料如麵粉，黃油，約合人民幣6000元。
經濟效益]
▲每月銷售額（平均）：21000為業內人士評價，這樣一個小麵包店企業在正確的軌道上月的銷售額高達2.1萬元。
▲每月支出：14033元租金：最佳現場居民較密集的住宅社區商業街，兒童和青少年兒童附近地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
貨物的成本約30％，約5,000名員工工資：10平方米的店鋪，蛋糕師傅，服務員，共2000元的工資。
水費，電費：700元設備費：按5年
▲每月1,333元，每月利潤：約6967元按此估算，一年左右，投資回收期。
▲風險及制約因素分析：
如果您的麵包店是不是所在街道或細胞的第一家專賣店，它是需要採取更多的財力和物力資源和技巧「，吸引客戶，因為客戶一直是難以改變的味道。
糕點店計劃書：
麵包店，投資，經營和管理簡單，佔地面積小，適用於小型企業。
麵包店的網站是不合適的。定位的客戶群，規模投資的標准，在人口密集，繁華的市中心商業區，或在附近的一個住宅區的儲藏室選擇存儲位置，最好鋪租金管制每月營業額的10％左右。
蛋糕裝飾最好提供更好的照明，玻璃外牆。就這樣，顧客一將能夠看到餅店商品此外，玻璃幕牆也容易清洗清洗。，無形中就形象宣傳。
烘焙設備，包括烤箱，一些通用的混頻器和相關配件，水桶，3-5，3 - 5刀直徑35-40厘米的盆4-5，冰箱，砧板，蛋糕模具，裝飾用品，新鮮的冷藏展示櫃1-2組，總投資在5-7萬的范圍。
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的質量和口味的蛋糕是保留關鍵元素的客人。一定要保證新鮮的糕點，甜點的味道，但也新鮮而獨特。
市場分析： BR />
蛋糕的消費過程中，顧客將有一個「先入為主」的心理。先用後買，我感覺很好，這麵包店的產品將被發現的。因此，在新開的麵包店，必須保留客戶。現在特別注意健康的追求，不喜歡高熱量的食物，因此，創造一個健康的蛋糕概念，將增加對客戶的吸引力，我們可以表明一個蛋糕或麵包的原料，生產日期，對健康的好處。
操作要求：
1。選址和裝修設計應符合衛生要求，衛生行政部門的設計審查和工程驗收，完成建設項目的健康檢查，並接受書後，方可申辦食品衛生許可證; 2。開放所在地的區，縣環境保護局辦理排污申報登記工作;食品加工的人員必須取得健康證明，他們有每年進行一次身體檢查; 4。食品加工必須接受國家食品衛生知識培訓後方可上崗; 5。采購的原料和配料必須提供單位按照國家的有關規定要求的檢驗合格證或者化驗單的。
效益分析：
在居住區附近的麵包店？10平方米，每月的銷售額高達100萬的成本，店面租金1500元;占約30％的采購成本，可能3000美元的銷售;蛋糕師傅，服務員，工資支出超過2000元，700元，公用事業及其他雜項費用，設備折舊費用按5年計算， 1333元每月。粗略計算，每月盈利4000元。計劃
蛋糕相信有很多人想開一家??麵包店或西餅屋。因為的原因有很多，例如，沒有錢，沒有經驗，沒有能源技術..........
在家裡自己的經驗，我們來一起學習和討論這個問題，讓我們共同進步，如果有什麼不對的地方請指正和補充。
選擇的房子，那就是，角度選擇，這一點，我認為應該把第一，是因為沒有更好的地方，即使你有足夠的金錢，技術，不會是成功的。選擇的房子，第一個男人流量的人，你想留現場。有些地方的量是很大的，但人們往往不停止的習慣，經歷，例如，在主要交通道路邊，人流量是很大的，在我們身邊有沒有超市，沒有其他人需要停止的原因，的人流，但人們一直在通過這種方式，我們是最好的一個大型超市或市場附近的選擇。在許多居民區，但最好的是？進口和出口，主要是居住區，因為那裡的居民是許多出入口，它是最好的選擇主要出入口。大單位，企業，學校附近。店鋪面對的消費群體在不同的地方會改變我們的業務重點會有所不同魚類例如，附近的居民，做附近公司做的東西，讓工人接受和喜愛自己喜歡的東西適合普通居民的一些事情，讓他們能夠接受和喜歡它。在學校里，應該做一些學生喜歡的事情做，以解決新的。實惠的經濟整體而言，我們選擇了一個地方，選擇什麼樣的消費群體，只能是去適應消費者，而不是消費者來適應我們，但我們可以引導消費者的習慣和喜好，去不斷的創新和改革。 BR />
▲啟動資產：約95,000元
▲設備投資：1。租金5000元。門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）。貨架和賣台投入約1500元。制服的員工（2）和500元的機器及設備投資：NT $ 80,000元（包括蛋糕的全套用具）
▲第一階段錢：麵粉，奶油等原材料，約6000元。
經濟效益]
▲月銷售額（平均）：21000為業內人士評價，這樣一個小的糕餅事業在正確的軌道上每月銷售額可達21000元。
▲每月支出：14033元租金：最佳現場居民較為密集的住宅社區商業街，附近地段（如幼兒園的幼兒或者游樂場附近），約5000元。
貨物的成本約30％，約5,000名員工工資：10平方米的店鋪，蛋糕師傅，服務員，共2000元的工資。
水費，電費：700元設備費：按5年計算，1333元每月
▲每月利潤：約6967元
據這一估計，大約一年的時間收回投資。
糕餅業務計劃
的行業概覽
麵包店一較高下的水平有很大的發展前景，今天人們的生活，消費，為追求生活質量會很高，集成麵包店已成為城鎮居民消費的一大趨勢。
麵包店概述
我們的頭發屬於餐飲服務行業，名稱為「張曼玉下午茶，是一家獨資企業。主要是為人們提供蛋糕，麵包，冰淇淋，飲料等甜品。
2。我們打??算開放的商業街在社區，建立一個時期是，一個中檔糕點店，未來計劃逐步發展成為像安德魯森，向陽坊蛋糕鏈。
3。我們需要的啟動資金為950萬。
業務目標
1。由於地理位置一條商業街，遊客相對豐富，但也有很多的競爭對手，尤其是剛開業的餐廳，你要打開市場，必須在質量的服務和產品質量，努力工作，進一步擴大業務范圍，以滿足不同消費者的需求。短期目標是站穩腳跟的商業街，一年就可以收回成本。長期目標是逐步發展成為一個經濟實力，並有一定的市場份額的蛋糕鏈，打破了世界許多蛋糕品牌，一個知名品牌的蛋糕市場。
市場分析
1。遊客：我們的目標客戶是：一般消費者的商業街購物和娛樂，佔50％;附近的學校，商店的工作人員，社區居民，大約有50％的學生。來源足夠數量的中，低的消費水平。
2。競爭對手：根據調查結果，國內品牌的麵包店，僅福州連鎖麵包店，很多安德魯森向陽坊，秋天的落葉，齊首爾。競爭是非常
五個業務計劃
。首先到附近的幾個麵包店「從事間諜活動」，以了解不同類型和尺寸的蛋糕價格的成本。了解不同類型的麵包店的經營理念和經營的「小動作」。
2。開業金籌齊後，開始在各大麵包店挖角。 「不」明目張膽「地挖喜歡的店是低的，人偷渡過去和商店主討論。或招聘的糕點廚師，開麵包店的廚師是非常重要的，所以我們必須審慎考慮的。
3。研究發現，消費者理解的定率：「顧客永遠是最便宜的價格，你能降低幾元錢，明天可能有一個同行競爭者以更低的價格競爭與您的訂單。」他們認識到產品的市場一定競爭力的戰略：「降價促銷是不是一個長期的經營策略，只有最好的材料，生產出最高品質的蛋糕，才能吸引客戶，留住客戶。「
4。麵包店，為廣大市民，這樣的價格是不是太高的情況下，成本低。
可以列印一些傳單，優惠券支付的形式，以達到廣告效果
6。麵包店還專門開辟了休閑區域，設置了很多獨特的造型的座椅。客戶可以買一些零食，慢慢欣賞坐在餅店，餅店及休閑功能得到了進一步的加強。
7。經廣泛調查後，由於競爭和其他方面的需要，許多麵包店的蛋糕和小吃食品推出沒有多大關聯，以形成新的利潤增長點。經營品種，許多店主推出新的舉措：例如，在炎炎夏季交會季節推出了現在非常流行的冰粥和冰，茶，果汁飲料，深受客戶青睞。
8。建立會員卡制度，會員卡，會員卡上的名字印，折扣率不高，如9.5％。一方面，這個意義上說，尊重消費者，另一方面，也便於服務員呼籲??消費者，特別是如果消費者和別人在一起，而服務員也公開表示，他（她）先生，小姐，他們會覺得很好的尊重。
9。放在桌子上的一些宣傳資料，雜志，內容知識的糕點飲料，故事，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感度。由於VLA CN
10。無論是從商店重新裝修，店員形象蛋糕，必須為客戶提供健康，衛生的感覺。麵包店，必須嚴格執行國家「食品衛生管理法」，這是立足之本。徐州便民網真誠的服務為您的內容。
11。食品行業有一個特殊的職業勞動技能要求：員工必須持有健康證。的內容vla.cn
6的財政預算啟動資產：從vla.cn
設備投資：約95,000元，租金5000元。門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3。貨架和賣台投入約1500元。（ 2）工作人員的制服需要500元的機器和設備的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套家電）第一階段進貨款：麵粉，奶油等原材料，約6000元。 BR />銷售額（平均）：21000。據有關業內人士評估，如此一家小麵包店企業在正確的軌道後，每月的銷售額高達2.1萬元。
每月開支：14033元租金：最好的網站那裡的居民是更密集的住宅，社區商業街，和很多的孩子（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
貨品成本：30％左右，約5000元。員工工資： 10平方米的店需要的蛋糕師傅，服務員，從vla.cn
公用事業雜費：700元設備費共2000元的工資。內容：按5年計算，每月1333元月利潤：點擊??這里估計約6967元，一年左右就可以收回投資。
七，風險及制約因素分析：內容vla.cn
因為麵包店所在的街道或區的第一家專賣店，顧客一直難以改變的味道，所以你必須花更大的財力，物力和「花招」來吸引客戶
③ 請問蛋糕上可以裝飾什麼
現在的蛋糕上面都有這樣那樣的裝飾品，看起來是蛋糕格外的美艷，其實做這樣的裝飾品的材料有很多種，但大多數都是，果醬，水果和耐油及一些食品及的色料，再有就是塑料的製品嘍，一看就知道那是不能吃的啦。蛋糕上面裝飾的物品有的是可以吃的，那樣即可以美化它又可以吃,有的呢就不能吃,它只是用來美化它,但是卻不能吃的哦!!不過我想現在的蛋糕上面那些一般都可以吃啊。你所說小草，是薄荷草，能吃。
④ 蛋糕裝飾物那裡買
淘寶店裡有，你也可以自己做啊，不一定要糖做的，做點小餅干放在上面也不錯喲
⑤ 專業的蛋糕網站
<我愛蛋糕網>
http://www.52cake.net/
06年上海蛋糕展會拍的圖片 漂亮的香港美心蛋糕店蛋糕(圖多小心)200... 維益蛋糕欣賞三 維益蛋糕[ 本帖...一家蛋糕房舉行的親子蛋糕D... (44) epoxing蛋糕製作中的關鍵 49115452《 西點製作技術 》模擬考試試卷(A) ...... <烘焙365----烘焙行業信息自動化管理... 《麵包》——麵包製作指南 麵包烘焙過程中常見的問題以及解決方法 流星烘焙教程 調理麵包系列 餅店作品欣賞 模擬蛋糕圖籍 裱花技術的書籍翻拍 裝飾蛋糕的創意和構圖 裱花嘴圖案加細版......
<怡糕坊>
http://www.easycake.com.cn/
<怡糕坊> 是一間傾力打造最專業歐式蛋糕的專門店。無論是嶄新概念的蛋糕網上快遞服務，還是充分展現自創個性的蛋糕 DIY 課程，都體現出怡糕坊緊貼著世界最領先的蛋糕潮流!
[蛋糕快遞]:
只要輕松注冊成為會員，您就可以立刻享受蛋糕網上訂購和送貨上門的服務，並有貨到付款、網上支付、銀行轉賬等多種便捷付款方式任由選擇。加上一流的五星級酒店的蛋糕品質，一定會讓您感受到怡糕坊貼心的蛋糕外送服務和專業的蛋糕烘焙技術。
[蛋糕 DIY]:
由經驗豐富的導師指導和教授專業的高點製作技巧，讓學員們在最短的時間內製造出高水平的蛋糕西點。
學員可以在舒適的環境，輕松的氣氛下，設計屬於自己的蛋糕， 肯定獨一無二！ 每個製成品均會配用精美的裝飾盒包裝，讓學員可以非常自信把自己的作品做為禮物，送贈親友。
PS:
<甜點>:
草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1塊
草莓450克
蛋白2個
鮮奶1/4杯
奇異果1個
熟油少許
調味料：
鹽半茶匙
生粉半湯匙
草莓香油數滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鍾即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鍾，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪
勻，煮滾後下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
柳橙果皮凍
材料：
1．柳橙皮1個、水570克
2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鍾，關火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鍾即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時間視模具大小而定。
真正的可樂土豆餅
材料：
土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及乳酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
輕松一點：
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。
巴伐利亞甜果凍
材料 ：
1．冷開水120克、明膠3大匙
2．雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許
3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法：
1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。
3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。
4．置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。
5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6．將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。
小秘訣：
1．巴伐利亞甜凍是16世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所製作，故以此地名稱之。
2．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風味。
夏威夷糖霜
像似穿著薄型毛織物體驗避暑滋味
冰糕風味的飲料中添加些雪利香口酒，喝的時候，會令人想起夏天傍晚遙遠的景色。
配製方法：在攪拌器里分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分攪拌。
然後倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最後再滴幾滴雪利香口酒。
椰汁布甸製法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
魚膠粉~2安士
旦白~8隻
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟後落糖和魚膠粉再煮熟
2.把蛋白打起後落糖
3.把8安士忌廉打起
冷凍巧克力布甸
材料 :
鮮奶 1支
雞蛋3隻
香油 1/4茶匙
牛油 1湯匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2湯匙
做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。
2) 用打蛋器打松即放入鮮奶和花奶攪勻。
3) 之後倒入一個花形模，放進蒸籠隔水燉 20分鍾，待冷後取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個)
麵粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
雞蛋 3個
做法:
1. 將烤箱設定在180C預熱.
2. 將牛油倒入碗里用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.
3. 將過篩後的麵粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.
5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鍾,把竹簽插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
炸雪糕
准備:
1.方包一磅(我會prefer唔切邊，因為可以整時固定位置。)
2.一盒你至愛的雪糕。
3.幾張保鮮紙。(size一定要系塊方包的兩倍。
4.用一個小碗加2茶匙生粉，用2至3湯匙水開成粉漿。
好啦，跟著將方包放在保鮮紙的中間，在方包上放一球雪糕(不要太貪心呀！要不包不
完！)。之後用手好似摺蓮花或者包，將方包四隻角一齊
"抓"在一齊，即刻用保鮮紙包實，包到好似蓮花花蕾咁，放入冰箱。
雪硬了之後，開鑊，油要滾，准備大篩隔油用。拆開保鮮紙，在"雪糕包"上面的開口
上(i.e.塊方包o個幾條邊~)，搽粉漿，即炸。
基本上一放落去就可以即刻撈留上來。因為d麵包好"索油"，耐得滯會。所以為什
么一定要有一個大篩。仲有就系炸得耐些少裡面d雪糕就會溶。
食的時候可以下一些朱古力漿同忌廉。
朱古力松餅
材料：12 個裝的松餅模
普通麵粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯
發粉
3 茶匙 菜油 1 / 3 杯
白砂糖
1 / 2 杯 雞蛋 1 只
鹽 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯
做法：
預熱焗爐 200C；預備松餅杯並放上紙杯。
在中型器皿把麵粉和發粉一並篩入，加入白砂糖、鹽、朱古力粒，全部拌勻，備用。
在另一個器皿倒入朱古力奶、菜油、雞蛋，全部攪勻即可，雞蛋只需打散不用打發的。
把濕的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用湯匙把它們全部拌勻即可。
把麵糊放在松餅模內的紙杯約 2 / 3 滿，焗 2 0 - 2 5分鍾，可用竹簽測試松餅是否熟透，待涼後，即可進食。
杯 = CUP；以量杯來量度，普遍一隻量杯為二杯 ( CUP ) 的分量。
頂部
leroy 發表於： 2004/07/20 11:02am
朱古力梳乎厘
材料：4 杯 (8 cm)
蛋黃 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升
砂糖
4 0 克 牛油 2 0 克
可可粉
1 5 克 蛋白 3 只
低筋麵粉 1 0 克
做法：
預熱焗爐 200C。
將蛋黃、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋麵粉順序加入單柄煲內煮至稠。
然後加入餘下的牛奶攪勻 (如果出現粒粒狀，必須過篩，使朱古力糊變得滑滑溜溜)。
加入牛油以慢火煮溶。
另外，准備一個乾凈大碗，將蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。
蛋白加入朱古力糊中拌勻，倒入梳乎厘杯，入爐約 20分鍾，即成。
生朱古力做法:
材料
黑朱古力400克
橙酒2湯匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉Cocoa適量
黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化；加入橙酒拌勻
淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻
倒入平盤中，放進雪櫃冷卻至凝固
將凝固後的朱古力塊取出
朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉
最後將多餘的可可粉篩走即成
做完後可做軟心朱古力布甸~~
朱古力小蛋糕
這個低卡路里，沒有牛油的小蛋糕，松軟可口，用微波爐就可以輕松做到。
每個68kcal
材料：做10個小蛋糕
低筋麵粉50克
蛋黃2個
砂糖25＋25克
可可粉5茶匙
蛋白2個
牛奶6湯匙
做法：
將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內（如小玻璃碗等）
麵粉、可可粉一起過篩
將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
麵粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
蛋白略為打至起泡後，加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉也不會流出），做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入麵糊中拌勻
將麵糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個烤1分鍾即可
軟心朱古力布甸
材料：4個（5cm)
麵粉．．．．．．．．．． 20克
可可粉．．．．．．．． 40克
黑朱古力．．．．．．．．80克
淡忌廉．．．．．．．． 40毫升
牛油．．．．．．．．．．50克
蛋白．．．．．．．．． 2個
蛋黃．．．．．．．．．． 2個
糖霜．．．．．．．．． 55克
生朱古力軟心餡．．．． 4粒
事前准備：
牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰
麵粉．糖霜．可可粉分別過篩
焗爐預熱至180度
做法：
黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
蛋黃分兩次加入1中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻
於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合
朱古力麵糊注入餅模中至2/3滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．
放入己預熱的焗爐內以180C，焗15分鍾即成
藍草莓芝士蛋糕
用具:
1 8 cm圓型蛋糕模
餅底材料 :
克力架餅碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士餡材料 :
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 湯匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
檸檬汁 1 1/2 茶匙
魚膠粉 6 克
雲呢拿油 少許
酸忌廉 1 5 0 克
藍莓餡 :
藍莓 1 0 0 克
藍莓果醬 1 2 5 克
檸檬汁 2 茶匙
做法
餅底 :
溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實於蛋糕模內備用
藍莓餡 :
將材料混合
芝士餡做法及組合 :
魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡忌廉打至企身備用
芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和雲呢拿油，用打蛋器打至軟滑.
將魚膠水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉攪勻.
一半份量的芝士餡倒進模內，然後加上藍莓餡；倒入其餘芝士餡鋪平.
置入雪櫃中最少 2 小時。
可以隨意加系裝飾即成.
*蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾, 並灑上糖霜 .
雞蛋仔
材料：
麵粉4安士
生粉1安士
發粉1平茶匙
雞蛋2隻
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底 面各燒1-2分鍾至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食
＊新購回來之模型清洗乾凈後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重復二至三次直 至雞蛋仔較易松離為止
布魯塞爾松餅 Gaufres Bruxelles
材料：
麵粉120克，沙糖30克，乾酵母粉1小匙，全蛋2個，牛奶200克，鹽鹼1/2小匙，奶油60克，香草精少許。
做法：
1 牛奶、蛋混合後加溫到40度。
2 將麵粉、沙糖、乾酵母粉放入盆中混合後，慢慢倒入（1）中拌勻。
3 奶油融化後，稍微冷卻一下，與鹽、香草精加入（2）中拌勻。
4 用保鮮膜蓋住盆，在28度~30度的溫度下，發酵約一小時。
5 將電熱式松餅夾（或直接烤的松餅鐵模）加熱後，塗上一層融化奶油，倒入松餅麵糊烘烤，至金黃色為止。
（有心形、圓形、方形等多種形狀……）
來個中式的甜品------胡蘿卜蒸糕
做法；
胡蘿卜蒸熟打爛加白糖攪均(用量更據自己喜歡)，
加水，點點鹽攪均。最後加低筋麵粉，粘米粉比例2：1，
(水面米重量比約3：2：1)泡打粉一小勺，
用打蛋的東東攪均，成厚糊糊狀，裝杯，碗。。
水開上鍋蒸10－12分鍾。蒸的好時能蒸開花。。。
用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，
頂部
leroy 發表於： 2004/07/20 11:05am
綠豆湯~~~~~~~~
大汗.. 偶的水平就做綠豆湯的料兒... 呵呵...
冷水浸一杯綠豆3,5個小時..... 把綠豆拿起來放一大鍋里加水大火煮滾...
然後把火調小煮到豆子爛就可以按口味加冰糖啦... (至於煮多久, 看你喜歡稀巴爛的豆子還是硬一點的豆子...具體時間實在是不好說).....
然後你想喝熱的喝涼的都無所謂~~
---
偶覺得有些BC... 有誰不會煮綠豆湯的啊...
還好.. 這有八寶綠豆湯的做法。
原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：
先將綠豆揀凈質，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
如果嫌原料太多.. 我想三寶四寶也行吧... 呵呵.... 汗....
綠豆湯清涼解暑，為夏令消暑佳品! hehe....
忌廉芝士餅乾做法～
材料：
西柚汁(葡萄柚) 3 湯匙 橙皮絲 1 茶匙
忌廉芝士 2 0 0克 餅乾/ 多士 2片
做法：
1.將西柚汁、忌廉芝士及橙皮絲一起攪拌成糊狀。
2.舀出 2 茶匙塗在餅乾或多士上，即可享用。
營養成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里
芒果布甸做法～
材料
芒果 3個
芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒
芒果香油 1/4茶匙
雞蛋（中型） 2隻
花奶 1 1/2杯
熱水 2杯
做法
1.芒果去皮,切粒備用；o者喱粉加水攪勻
2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然後倒入未凝固之o者喱水攪勻；最後加入芒果肉及芒果香油；倒入一個已用冰水搪過之盆內，冷後放入雪櫃內雪至凝固，切件上碟即成
＊ 芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多．否則似食芒果似的
黑森林蛋糕做法～
蛋糕材料 餡料 裝飾
8吋蛋糕模一個
雞蛋 3隻
糖 3安士
麵粉 2 1/2安士
可可粉 1/2安士
牛油溶液 1湯匙
發粉 1/2茶匙
溫水 2湯匙
黑加侖子?喱粉 1盒
熱水 1/2杯
黑車厘子（罐頭） 2－3安士
車厘子酒（Kirsch） 2茶匙 車厘子酒 1－2湯匙
甜忌廉 10安士 (1/4杯）
黑朱古力（刨碎） 3安士
紅車厘子 1粒
蛋糕做法：
1.預熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙並掃油。
2.蛋和糖打至傑身，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分鍾。
3.取出待凍，橫切成三件。
餡料做法：
1.o者喱粉用熱水開溶，加入黑車厘子及酒拌勻，盛盆內雪至凝結，取出切粒。
2.甜忌廉打起，取出1/3份作餡，其餘用作裝飾蛋糕面用。
綜合做法：
1.先用1件蛋糕作底，灑半份車厘子酒，塗上適量甜忌廉及已切粒的?喱餡，再塗適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層o者喱餡）；蓋第二層蛋糕，灑酒及鋪餡，最後蓋上頂。
2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車厘子裝飾。
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
雞蛋2隻
砂糖100克
杏仁片100克
麵粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放一隻，混合後再放入另一隻)
3.加入已篩好的麵粉及朱古力粉，最後加入杏仁片
4.將面團入雪櫃雪硬，切片
5.用200C焗15分鍾
好吃止咳甜點———桔子酪
原料：
桔子數個,水少量,冰糖,澱粉.根據自己喜歡加入梅子,櫻桃,冰塊等做法：
1.把桔子剝好,桔皮洗凈,切絲.桔肉切成小塊.
2.水燒到微熱後,把澱粉放到水中,攪拌到沒有硬塊為止.澱粉不必過多,攪拌後看起來如同蛋清狀為宜.
3.把切好的桔子放入,同時加冰糖,根據自己的口味來決定放多或放少.
4.等到桔子成糊狀,桔皮微爛,關火,蓋好鍋蓋,燜數分鍾.
5.把它們放入玻璃容器,冷後放進冰箱冷藏,結成凍,就說明已經可以吃了.
6.吃之前,可以加上你自己喜歡的配料.
有人擔心說這種桔皮也加進去的桔子酪會不會有點苦。但冰糖的多少要根據自己的經驗來放，一般4個桔子（帶皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺滿滿三勺），吃起來並不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那麼容易發胖的。
葡萄酒櫻桃湯
材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。
製作步驟：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鍾，備用。2、蛋黃加水攪勻後放入湯中加熱，然後待涼，最後放在冰箱中讓其完全冷卻。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。
小知識 櫻桃是一種名貴的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人們譽為「果中珍珠」。根據科學分析，櫻桃的營養十分豐富，每100克新鮮果肉中含鐵5.9克，比蘋果、橘子、梨高出20倍；維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍；含蛋白質1.4克、粗纖維0.4克、無機鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克，還有豐富的糖、胡蘿卜素等。可調中益氣、祛風濕。
巧克力魔法石
准備:15分鍾，製作:22分鍾，共製作出2打迷你小點
材料:
1杯半麵粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個雞蛋；
做法:
1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，准備好24個直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點模具；
2.把麵粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一個大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鍾直到成為厚糊狀，最後降低速度，加入雞蛋再打1分鍾。
4.碗內再加入麵粉、牛奶混合成巧克力麵糊，用餐刀抹平；
5.把巧克力麵糊注入模具，烘烤20-25分鍾直到迷你小點呈黃褐色，插入牙簽確認熟透後把烤架取出冷卻；
6.待迷你小點徹底冷卻後刷上法奇巧克力糖漿((製作方法見附錄)即可。
營養叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量，2克蛋白質，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1克纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉
香橙什果球
主料：西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。
做法：
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊；
2.臍橙去皮掰成小瓣；
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精緻些可用挖球器將水果挖成球形。
甜品--白巧克力cake
菜名: 白巧克力蛋糕
菜式分類: "甜品"
製法分類: "焗"
中/外: "外國菜"
材料: 白巧克力120g、鮮奶油120g、蛋5個、奶油70g、
沙律油28g、糖126g、低筋麵粉65g
製法: 1、白巧克力+鮮奶油煮化，蛋黃一個一個加入
2、奶油溶化+沙律油加入(1)中
3、糖+蛋白打至發泡
4、低筋麵粉加入(3)中，拌勻
5、170度C焗30分
甘甜黑巧克力
鍋底：黑巧克力漿 小菜：火龍果、哈密瓜
調料：杏仁條、苞穀米
製作：將黑巧克力以26℃左右的溫度慢慢融化，同時把火龍果去皮，和哈密瓜一起切成小塊，然後用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最後蘸上自己喜歡的調料即可食用。
特色：黑巧克力帶有苦味，平時喜歡喝黑咖啡的人通常會選擇黑巧克力火鍋。在法國，黑巧克力的濃度還被分為37%、45%和53%等不同等級，等級越高就越苦。食用黑巧克力時，最宜搭配乾果調料，像葡萄乾、杏仁條等——可以適當中和巧克力的味道，減少苦感。
濃香棕巧克力
鍋底：棕巧克力漿
小菜：血橙、白蘭瓜
調料：麥片、開心果
製作：將棕巧克力以28℃左右的溫度融化，同時把血橙剝皮，白蘭瓜切成小塊，然後用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最後蘸上自己喜歡的調料即可食用。
特色：棕巧克力在市場上最為多見，大部分人都比較偏愛這種巧克力，所以以棕巧克力漿製成的鍋底也就最受人們的歡迎。因為棕巧克力香濃適口，即使直接食用也非常好味，所以與各種水果、乾果、飲料皆可搭配，一起食用還可大大提升多重滋味的美妙感受。
滑潤白巧克力
鍋底：白巧克力漿
小菜：草莓、香蕉
調料：椰絲、巧克力米
製作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然後把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最後蘸上自己喜歡的調料即可食用。
特色：大多數人並不喜歡白巧克力，因為它裡面的牛奶成分，所以多吃會有膩口的感覺，但與水果搭配食用，就能清除油膩，增加食慾。同時，白巧克力漿還可以作為澆汁，把剩餘的白巧克力鍋底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰涼爽口的餐後甜品了。
⑥ 蛋糕裝飾品哪裡有得買
外國人的超市就有的賣啊。。
你是在哪個城市的？？
⑦ 請達人推薦幾個好的做蛋糕的網站
http://food.poco.cn/diy_list.php?p=1&b_id=101003004&l_id=&o=lately_date
這個直接是網站里的蛋糕專版，你打開，一直下拉就看到了
http://food.21cn.com/idea/special/2005/09/07/2278542_7.shtml
很不錯哦，這兩個網站，我一直在這里看西點的，
一直自己diy做蛋糕的，同學們都很喜歡我做的蛋糕呢，
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