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色豬扒網站是多少

發布時間: 2022-07-27 16:51:03

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㈣ 如何在家裡做豬扒

主料:豬肉三塊

輔料:料酒適量

配料:黑椒粉適量、薑末適量、蒜米適量、鹽適量、紅酒適量、醬油適量

黑椒豬扒的做法步驟


  • 來自 美食天下草莓的作品

㈤ 豬扒怎樣做好吃

黑椒豬扒
用料 豬肉 大蒜 黑胡椒粉 鹽 黃油 食用油 蚝油 澱粉 辣椒粉 糖
黑椒豬扒的做法
首先是肉的腌制。這需要事先准備好蒜末。100g肉大約准備一瓣蒜。將包好的蒜用刀背兒拍一刀,切成碎末。
將買來的豬肉切成豬扒合適的厚度(約0.8cm),均勻撒上鹽、黑胡椒粉(可用現磨黑胡椒代替)、辣椒粉(如果你吃辣)、糖,和剛切好的蒜末,澆上食用油,用手將調料抹勻。腌制1小時以上。
取出腌制好的豬肉,將上面的蒜末刮到一個盤子里。平底鍋燒熱後,調至中火,將肉直接放入鍋內,第一面煎2分鍾左右,然後翻面。
第二面煎一分鍾的時候,將一小塊黃油在鍋里化開,將這面豬肉放到黃油上,開小火慢慢煎,香味撲出來的時候,觀察肉的截面(或者切開一刀)看熟的狀況,等到全熟的時候,就可以出鍋啦。
趁肉還沒涼要繼續用剛才的鍋趕快調配黑椒汁。在一個小碗里加入一點清水,少許蚝油,攪拌均勻。放入適量黑胡椒粉(或黑胡椒碎)。在另一個小碗里准備一點水澱粉。
將剛才刮下來的蒜末倒入鍋內炒香。倒入剛調好的黑椒汁半成品。待開後,倒適量水澱粉勾芡,收鍋。
將黑椒汁澆到做好的肉扒上,配上蔬菜和主食(例如西紅柿、西蘭花、煎雞蛋、土豆泥、義大利面……),大功告成!
烤豬排
用料 生豬排 500克 黑胡椒碎 1克 鹽 3-5克左右 六月鮮生抽 20克 檸檬 半個/1個 番茄醬(選用) 5-10克
烤豬排的做法
將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽,少量生抽,按摩一下肉,以便可以更入味,腌制6個小時以上(最多24小時),這樣才好烤熟。(如果喜歡稍微有些酸甜,入烤箱前厚刷一層番茄醬。)
豬排放入烤箱,200度,烤20分鍾即可。
期間烤10分鍾翻一次方向。
時間到,從烤箱里把豬排拿出來,觀察是否熟透。
如果沒有,加烤10分鍾。
如果已經熟透,按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好
日式炸豬排
用料 豬裡脊(通脊) 一塊(大約15厘米長) 麵包糠 雞蛋 2個 澱粉 鹽 黑胡椒碎 捲心菜(綠橄欖) 配菜 小蕃茄 2個配菜
日式炸豬排(附炸豬排醬超好吃)的做法
肉片平鋪,用刀背橫堅敲幾下,兩面撒上少量現磨黑胡椒碎和鹽腌制15分鍾!
澱粉,麵包糠和蛋液分別放入三個盤子,把腌好的豬肉准備"過三關"依次放入——澱粉中—-蛋液中——最後沾滿麵包糠待用!(都要沾均勻哦)
鍋中放入寬油,五成熱(放一點雞蛋液,馬上浮起來油溫就正好)時放入豬排,火不能太大,麵包糠容易焦!中小火炸個5分鍾,中間翻一次面!
看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了!
趁炸豬排的時候,調個炸豬排醬!比例是:生抽3:白糖3: 番茄沙司2:蚝油2: 水1:。攪拌均勻,稍微有點粘稠的狀態就行!(這款醬汁,我試了很多次,真的特別棒,把它澆在豬排上,飯上,捲心菜上……)
切點細細的捲心菜。
做作的擺個小番茄,把豬排切好擺盤,澆上豬排醬!完美!
口感非常棒!
秘制的椒鹽豬排
用料
第一部分:主料 豬排 600克 蔥姜 少許 鮑汁 少許 生抽 少許 鹽 少許生粉 少許食用小蘇打 少許
第二部分:調味粉 椒鹽粉 5克 鮮辣粉 1.5克 黑糖粉(或者糖粉) 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分:麵糊 生粉 適量 麵粉 適量 雞蛋 1隻
老爸秘制的椒鹽豬排的做法
大排買來改刀,把厚的地方改薄,務必保持大排厚度均勻
大排表面輕輕劃幾刀,防止油炸時捲曲
錘子捶打,使每塊大排厚度在0.3厘米左右
大碗里裝700克水,加入8克小蘇打,攪拌溶解,把豬排浸入其中,冷藏一晚上
撈出大排,沖洗干凈,放入清水中浸泡1小時左右
蔥姜少許,加適量水,攪拌成蔥薑汁
大排撈出,無需擠干水分。加入3勺蔥薑汁,2勺鮑汁,1勺生抽,2克鹽
用力抓拌,直至水分全部被豬排吸收
最後加一點點生粉,拌勻,冷藏腌制2小時
把菜譜中「第二部分」的調味粉,全部拌勻待用
碗中加5大勺麵粉,2大勺生粉,一個雞蛋
一點點加水,邊加水邊攪拌,直至麵糊變成圖中濃稠的狀態
鍋里加適量油,燒至8成熱,大排裹一層麵糊
放入油鍋中中小火炸到表面變硬定型,撈出一邊待用
再次把大排放入油鍋,中小火炸到表面金黃色撈出
趁熱均勻撒上調味粉即可